Alt om Costa del Sol i Sydspanien
Sydspanien.dk





































Malaga webcam
Malaga Webcam

Sydspanien.dk kan du læse alt om Costa del Sol - Andalusiens sydlige del.
Mums siger vi bare. Drøn lækker spise
Mums siger vi bare. Drøn lækker spise
Paella

Den spanske nationalret

Der anvendes: Til ca. 6 personer

  • 400 gram hvide ris
  • 3 dl. hønsebouillon
  • 5 dl. vand
  • 3 dl. hvidvin
  • 1 kylling
  • Blandede skaldyr, efter behag (rejer, jomfruhummer, muslinger o.s.v.)

Desuden anvendes:

 

  • 1 – 2 hakkede løg
  • masser af friskhakket hvidløg
  • hakket persille
  • 2 spsk. safran
  • 3 tomater
  • 3 citroner
  • salt og peber
  • majsolie (til stegning)

Klargøring
Kyllingen renses og skæres ud i mindre stykker. Risene skylles under koldt vand. Alle skaldyr renses og klargøres. Grønsagerne ordnes og skæres i mindre stykker. Det er vigtigt at man nu finder en god stor pande, da hele retten skal tilberedes i denne ene pande.

Tilberedning
Steg hver enkelt portion skaldyr på panden i olie. Det er vigtigt at krydre med salt og hvidløg. Efter denne korte stegning, lægges skaldyrene på et fad. Så brunes kyllingen af – mest på skindsiden, så den bliver sprød. Når skindet er sprødt, vendes kyllingestykkerne og krydres med salt, peber, løg og hvidløg. Tilsæt risene og vend det hele rundt. Tilsæt hvidvin, lad det koge op, så syren brænder af. Der tilsættes nu safran, hønsebouillon og vand. Lad retten stå og simre, til kylling og ris er næsten færdig. Nu er det vigtigt at overveje i hvilken rækkefølge skaldyrene skal tilsættes retten, så det hele bliver færdig på samme tid. Det er ikke sikkert at alle skaldyr, skal steges med i lige lang tid – spørg eventuelt din fiskehandler, hvis du er usikker på stegetiden.

Anretning
Panden pyntes med tomater og citroner. Det er vigtigt at man har lagt skaldyrene, så de pynter. Drys med hakket persille.

Velbekomme!

  • 1 – 2 hakkede løg
  • masser af friskhakket hvidløg
  • hakket persille
  • 2 spsk. safran
  • 3 tomater
  • 3 citroner
  • salt og peber
  • majsolie (til stegning)
Afstemning

(14 stemmer)


Tilmeld nyhedsbrevVersion til udskrift · Send til en ven
Solkysten

Solkystens Golf Service


Sydspanien.dk
Fakta om Spanien
Real Estate | Rentals | Rejseoversigten - Spanien | Rejs-Med.dk til Spanien | Klikket.dk om Spanien | Billig-Flybillet.dk | Flybilletter til Spanien | Flyrejser - Andre lande | Boliger | Bolig | Billeje Malaga